Sierra mexicana din burta

Ingrediente:
Ptr 1 portie:
150 gr burta
1 ceapa mica
20 gr slaninuta sau sunca afumata
1 ardei iute sau chili
1 lingura ulei
10 migdale macinate
4 gr stafide
4 gr masline
5 gr suc lamiie
1 frunza dafin
1vf cutit scortisoara,1 vf chimen,1 vf oregano,1 vf sare,1 vf piper
1 lingura cascaval ras

Mod de preparare:
Se fierbe burta bine,se taie fisii,apa se arunca.Se toaca ceapa,sunca,ardeiul iute,maslinele(fara simburi),se adauga stafidele,migdalele si se calesc intr-o lingura de ulei.Se adauga apa,cam o ceasca si condimentele.Dupa ce s-au fiert,se adauga burta,cascavalul,se mai da un clocot si se opreste.Se poate adauga 1 lingura sos de soia.Ardeiul iute se pune dupa gust,nu este obligatoriu tot.
Iese o mincare rafinata si fina.