Saramura de peste

Ingrediente:
-2 kg caras sau crapceni romanesti
-1 lingura ulei
-sare
-piper
-6-8 catei de usturoi(dupa gust)
-5 ardei capia si 2 ardei grasi galbeni
-citeva fire patrunjel tocat
-citeva picaturi de otet
-mamaliguta

Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala,se portioneaza.Se frige pe gratar uns cu slaninuta.Se pune intr-un castron,alaturi de o mamaliguta calda.
Se face mujdei din usturoiul pisat,frecat cu putina sare si ulei peste care se toarna o cescuta de apa.
Ardeii se coc pe tabla,se curata de coaja si de cotoare si simburi,se stropesc cu citeva picaturi de otet,,se adauga patrunjelul,piperul,o ceasca de apa clocotita,se amesteca,se adauga mujdeiul.Toata saramura se pune peste pestele si mamaliguta din castron si se lasa citeva minute bune.