Salata de telina cu maioneza si cartofi

- 1 telina mare se rade pe razatoarea cu ochiuri mici (sau mari)
- se fierb in coaja 1 kg de cartofi
- mujdei

Maioneza: 4 oua, ulei, mustar si lamaie.
Se fierb tari 3 oua , galbenusurile fierte se amesteca cu 1 galbenus crud , cu ulei si cu 2 linguri de mustar.
Uleiul se toarna cate putin , se freaca cu furculita in orice directie si mie nu mi s-a taiat niciodata maioneza.
Zeama de lamaie se adauga la sfarsit.
Telina rasa se amesteca cu maioneza.
Cartofii fierti se curata de coaja, se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se pune deasupra mujdei .
Cand mujdeiul a fost resorbit , se amesteca si cartofii cu maioneza cu telina.

Mujdei: cam 10 catei de usturoi ii tai felii , ii strivesc in mojar cu sare grunjoasa sa iasa o pasta compacta si torn putina apa fierbinte deasupra.E cel mai bun mujdei.