Bograci la ceaun

Ingrediente:

- ulei ptr calit

- multa ceapa (6-8 cepe mari)

- 4 ardei grasi diverse culori

- 6-8 morcovi

-  sare,piper,boia dulce

- cca 1 kg de carne de miel si porc (sau porc si vita ,sau din toate)

- cartofi 2 kg

- galuste

- ardei iute( 2-3 buc)

-  patrunjel

- 1/2 l vin rosu bun(precum si mai multi litri pentru creatorii din jurul ceaunului)

-2 rosii

Se face focul din lemn de esenta tare (evident se poate face la aragaz , dar la ceaun iese demential).Se monteaza ceaunul pe trepied deasupra focului si se pun urmatoarele: cepele tocate , morcovii rasi , ardeii tocati feliute  si ulei ,toate la foc iute .Cand se inmoaie legumele , se sting cu vinul rosu.

Se adauga carnea taiata bucati mici, putina apa cat sa acopere totul si se fierbe la foc mic de jar .Atentie la foc , sa fie fara flacari.

Dupa ce s-a fiert minunea destul de bine, se adauga cartofii taiati cubulete si doua rosii taiate bucati , ardeii iuti si patrunjelul tocat.

La final se fac galustile din 3 oua : se bat albusurile spuma cu furculita , se adauga gris la greu ( sa iasa tari) si galbenusurile , precum si putin piper macinat .Se amesteca cu furculita de jos in sus cand se pune grisul.

Cu o lingura se pun galusti mici in bograci si se fierb impreuna.

Se mai adauga apa pe parcurs daca e nevoie , dar trebuie sa iasa consistent si legat la sfarsit.